Un plat emblématique de la région Lorraine, simple, savoureux et parfait pour un déjeuner, un pique-nique ou un dîner léger avec une salade.

🕒 Temps :

• Préparation : 15 minutes

• Cuisson : 30 à 40 minutes

• Portions : 4 à 6 personnes

🧾 Ingrédients :

• 1 pâte brisée (ou feuilletée)

• 200 g de lardons fumés

• 3 œufs

• 20 cl de crème fraîche épaisse

• 20 cl de lait entier

• Poivre, noix de muscade (facultatif)

• Un peu de gruyère râpé (facultatif dans la version originale)

👩‍🍳 Préparation :

1️⃣ Préchauffer le four :

• À 180°C (350°F).

2️⃣ Cuire les lardons :

• Dans une poêle, faire revenir les lardons quelques minutes pour les dégraisser.

• Égoutter sur du papier absorbant.

3️⃣ Préparer l’appareil à quiche :

• Dans un saladier, battre les œufs.

• Ajouter la crème fraîche et le lait.

• Poivrer généreusement, ajouter une pincée de muscade si souhaité.

• (Ne pas saler à cause des lardons.)

4️⃣ Montage :

• Foncer un moule à tarte avec la pâte.

• Répartir les lardons sur le fond de tarte.

• Verser le mélange œufs-crème par-dessus.

• (Optionnel) Saupoudrer de gruyère râpé.

5️⃣ Cuisson :

• Enfourner pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gonflé.

• Laisser tiédir légèrement avant de couper.

🍽️ Suggestions d’accompagnement :

• Une salade verte à la vinaigrette moutardée.

• Des tomates cerises ou une salade de crudités.